【 yama_me 】
Artist. Painter.
Amateur Musician :Andes25F.
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絵描き。何か作っている人。
時々音楽。鍵盤吹奏笛アンデス25Fを演奏。
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皆様、今日もご安全に。
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梅仕事：梅ジャム […飲食物]
先日、青梅を追熟した時（https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2023-06-21）に痛んでしまった実を使って、梅ジャムを作った。
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１）追熟の際に痛んでしまった梅の実。
２）水洗いして、なり口（ヘタ）を竹串などで取り除き、痛んだ部分を切り取る。
３）あく抜きの為、（完熟梅なので）２回ほど茹でこぼす。
４）実から種を取り除く。ここで計量。今回は88g。
５）梅の果肉の重量の60％の砂糖と共に煮る。88×60%=52.8→53gの砂糖を用意。
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１）追熟の際に痛んでしまった梅の実。
２）水洗いして、なり口（ヘタ）を竹串などで取り除き、痛んだ部分を切り取る。
３）あく抜きの為、（完熟梅なので）２回ほど茹でこぼす。
４）実から種を取り除く。ここで計量。今回は88g。
５）梅の果肉の重量の60％の砂糖と共に煮る。88×60%=52.8→53gの砂糖を用意。
６）果肉が透明っぽくなってトロッとしたら完成。煮沸消毒した瓶などの保存容器に入れる。冷蔵庫にて保存。
主に参考にしたサイト
・コロカル：５つのレシピ、教えます！傷んだ梅も余さず使いきる、私の“簡単”梅仕事
https://colocal.jp/topics/lifestyle/itoshima/20190604_125256.html
・梅ある生活：「梅ジャム」の作り方
https://minabe.net/umelife/jam/recipe.html
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甘酸っぱくて美味しい！
梅干しと違って簡単、出来上がったら直ぐ食べられるのも嬉しい。
