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【 yama_me 】
Artist. Painter.
Amateur Musician :Andes25F.
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絵描き。何か作っている人。
時々音楽。鍵盤吹奏笛アンデス25Fを演奏。
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ヤチブキのおひたし […飲食物]

IMG_9025.jpeg旬の山菜「ヤチブキ(谷地蕗、エゾノリュウキンカ)」が手に入ったので、おひたしにした。

きれいに洗ってから葉と茎を切り分ける。沸騰したお湯に塩を入れて、先ずは茎を2分、次に葉を1分茹でる。アクを抜く為2〜3時間ほど水に浸けた。

美味しくいただけたけれど、水に晒しすぎた所為か苦味が完全に抜けてしまった感じ。もう少し時間を短くした方が良かったかな。
ご馳走様でした。


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