[岩見沢市役所 北村農産加工センター]の『手づくり麹』

地方に行った際、その地方のスーパーの地場産物販売コーナーで野菜や加工品などを購入してくるのが、最近のマイブーム。
先日、岩見沢市に行った時に[コープ岩見沢東店]で[岩見沢市役所北村農産加工センター]の『手づくり麹』を購入。

2006年に北海道岩見沢市へ統合された旧空知郡北村は、大正時代に開拓が進んだ比較的新しい農村地区、とのこと。
以前は『北の大地マルシェ』という施設もあったそうだけど、今は閉館とのこと。残念。

・「食と農業にもっと興味を」。北海道北村地区から発信する農家のお母さん奮闘記
https://www.mainichigrillbu.com/column/624

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丁度塩麹が無くなったので、この麹を使用。
いつも使ってる乾燥麹と違って生っぽかったので、いつもの水量で作ったら少し水っぽくなってしまった。けど、良い感じに出来たと思う。
また調理が楽しくなりそう。

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