沢庵作り2024：柿や蜜柑の皮を干す

今年は沢庵作りに初挑戦しようと思い、大根を２本干し始めた。
https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2024-10-20

販売されている米糠は大容量で、私みたいに数本だけ漬けようと思う人には多過ぎて余してしまう。適量に配合された漬糠も販売されているけれど、今回は手順確認もしたいので、米糠から作ることに。なので、実家から米糠を少量いただいてきた。

ザラメ糖もスーパーでは大容量のものしか販売されていないので、ネットで500gのを購入。

糠床に混ぜ込む為、柿や蜜柑の皮を干している。どれくらい必要になるのか判らないので、とりあえず食べた先から干していっている。

唐辛子は去年「吊るし飾り」にしたものを使用する。
・https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2022-08-26
（この日記は２年前のものだけど。）

干している大根も良い感じにシナシナになってきた。あともう少しかな。

タグ：干し野菜 大根 沢庵作り 沢庵 保存食 たくあん 発酵

当節鱗葉草子（a part of it.）

『当節鱗葉草子（とうせつりんようそうし）』
（a part of it.）
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此方の作品は『おたるBookArtWeek 2024』に出展。
10/15(火)～11/2(土)の間、[洋食台処なまらや]さんにて、様々な作家さんの素敵な作品と共に展示させて頂いております。
https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2024-10-06

イベントの公式開催期間は終了しましたが、[洋食台処なまらや]は11/2(土)まで、[市立小樽文学館]は11/3(日)まで展示期間が延長されております。

早いもので、[なまらや]さんでの展示も残すところ後２日間、11/2(土)までとなりました。
夕食の序でに、酒の肴として、作品鑑賞を楽しんで頂けましたら嬉しいです。
勿論、お食事されなくても作品鑑賞はできます。お気軽にお立ち寄りくださいませ。

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■ 洋食台処なまらや
住所：小樽市花園3-6-6
電話番号：0134-61-7930
営業時間：18:00～22:00
定休日：日・月曜
サイト：https://namaraya.exblog.jp/
Googleマップ：https://goo.gl/maps/gX3tYqfMqMzofCvP6

※ 撮影：[洋食台処なまらや]さん

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