【 yama_me 】
Artist. Painter.
Amateur Musician :Andes25F.
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絵描き。何か作っている人。
時々音楽。鍵盤吹奏笛アンデス25Fを演奏。
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皆様、今日もご安全に。
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沢庵作り2024：柿や蜜柑の皮を干す […飲食物]
今年は沢庵作りに初挑戦しようと思い、大根を２本干し始めた。https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2024-10-20
販売されている米糠は大容量で、私みたいに数本だけ漬けようと思う人には多過ぎて余してしまう。適量に配合された漬糠も販売されているけれど、今回は手順確認もしたいので、米糠から作ることに。なので、実家から米糠を少量いただいてきた。
ザラメ糖もスーパーでは大容量のものしか販売されていないので、ネットで500gのを購入。
糠床に混ぜ込む為、柿や蜜柑の皮を干している。どれくらい必要になるのか判らないので、とりあえず食べた先から干していっている。
唐辛子は去年「吊るし飾り」にしたものを使用する。
・https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2022-08-26
（この日記は２年前のものだけど。）
干している大根も良い感じにシナシナになってきた。あともう少しかな。