【 yama_me 】
Artist. Painter.
Amateur Musician :Andes25F.
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絵描き。何か作っている人。
時々音楽。鍵盤吹奏笛アンデス25Fを演奏。
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皆様、今日もご安全に。
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よもぎペースト作り […飲食物]
ドライブ途中で無人野菜販売所を発見。「ミックス」と書かれた野菜束を手に取ると、水菜やルッコラなどそのままサラダに使えそうな野菜の束だったので購入。自宅に帰って開けてみると蓬も入っていた。調理したことは無かったので初挑戦してみた。
１）蓬をよく洗い、葉を摘み取る。
２）たっぷりの湯（2L程度）を沸かし、重曹（小さじ１程度）を入れて、蓬の葉を１〜２分茹でる。（※重曹の代わりに塩で茹でる方法もあるらしい。）
３）笊に開けて水に晒す。（水換え２〜３回程度）
４）水気を切って荒く微塵切りした後、すり鉢でペースト状にする。
５）ラップに包んで冷凍保存。
…と、とりあえず保存し易くしたけれど、さてどうやって食べようかな。
臼と杵なんてないから、餅米炊いてすりこぎで半潰しに搗いてから、混ぜて食べようかな。