キャロットラペ作りに全集中。

「ネガティブに勝つのはポジティブじゃなくて没頭」とオードリー若林さんが言っていたらしい。
もやもやした気持ちを晴らすべく、作り置き惣菜・キャロットラペ作りに全集中(笑)。

大きなニンジンを千切り。スライサーを使うとあっという間に終わるので、好きな音楽を聴きながら、包丁のみで黙々と切る。
塩揉みして10分程度放置、出てきた水分を固く絞って切る。
（塩分が気になったり、水切りが面倒ならレンジでチン。出てきた水分が多いなら切った方が良いかな。其方の方が少し甘くなる気がする。）
今回は、オリーブオイル・粒マスタード・シークワサー汁・酢・胡椒で味付け。冷凍保存しておいたパセリで、香りと彩りをプラス。

ツナ缶、ナンプラー、胡麻油、オレンジジュース、林檎、梨、レーズン、クコの実、ワインビネガー、ポン酢、蜂蜜、クルミ、クミンパウダー、チーズ、胡麻、塩麹など、毎回手元にあるもので変化付けて作るのも楽しい。
時間の経過と共に、味の染み込み感や歯応えの変化を楽しめるのも好き。

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