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【 yama_me 】
Artist. Painter.
Amateur Musician :Andes25F.
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絵描き。何か作っている人。
時々音楽。鍵盤吹奏笛アンデス25Fを演奏。
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皆様、今日もご安全に。
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[大平原ファーム]さんの白こうじで塩麹を仕込んだ。 […飲食物]

93407197_2877817355639766_9057522690763522048_n.jpg先日、塩麹を仕込んだ。
今回の糀はスーパーで購入した、十勝清水町[大平原ファーム]さんの白こうじ。
https://www.shimizutyo-shokokai.com/guide/guide-478.html
‪塩は[日本海水]さんの元禄赤穂塩。‬
https://amzn.to/2Rz9GTH

今回も此方のサイトを参考にした。
▼味噌屋が教える美味しい塩麹(こうじ)の作り方/マルカワみそ
https://marukawamiso.com/recepi/siokouji-recepi.html
このサイトだと「米麹100g、食塩35g、水100~110g」なので、「米麹200g、食塩70g、水200g」にして、様子見ながら加水。

今回も‪美味しくなりますように(*´ω`*)


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